Один из самых популярных видов тресковых рыб — минтай — находится под угрозой исчезновения, поскольку вылов его постоянно наращивается.
Тресковые считаются одними из самых полезных рыб на Дальнем Востоке, в частности в Японии. Мясо трески не содержит тяжелых металлов и других вредных элементов, содержащихся в морской воде. Для быстрого приготовления различных блюд можно купить фарш трески по 1 кг (блок).
Свежемороженая продукция по технологии сухой заморозки не имеет недостатков обычной заморозки. Нет кусков льда. Все полезные вещества и вкусовые качества рыбы при правильном технологическом процессе сохраняются максимально.
Особенности мяса тресковых
Продукция, изготовленная из трески, в том числе и фарш трески, богата ненасыщенными жирами, большим количеством микроэлементов и полезных веществ: цинк, магний, кальций, йод, медь, хлор. Также в мясе трески присутствует целый комплекс витаминов: Е, РР, А, С. Блюда из трески особенно полезны в периоды беременности, реабилитации после болезни, при авитаминозе.
Невысокое содержание калорий, содержащиеся в составе фарша полезные вещества и витамины дают возможность использовать фарш из трески в диетическом и детском питании.